Согласно правилу, в суффиксах -ЕК- и -ИК- существительных, нужно смотреть, выпадает ли гласная при склонении слова. Если гласная выпадает, пишется суффикс -ЕК-. Если гласная сохраняется, пишется суффикс -ИК-.
В слове "денечек" гласная "е" выпадает при склонении: денечка, денечку и т.д. Следовательно, нужно писать суффикс -ЕК-.
Ответ: денёчек
Ты молодец! Продолжай в том же духе, и у тебя всё получится!