Укажите недостающее слово в предложении "... документа производится путём копирования, перемещения или удаления выделенных символов или фрагментов текста":

Для ответа на вопрос, необходимо выбрать наиболее подходящее слово, которое логически завершает предложение.

В данном случае, пропущенным словом является «редактирование», так как именно этот процесс включает в себя копирование, перемещение и удаление фрагментов текста.

Таким образом, полное предложение выглядит следующим образом:

Редактирование документа производится путём копирования, перемещения или удаления выделенных символов или фрагментов текста.

Ответ: редактирование