Краткое пояснение: В данном контексте, когда речь идет о копировании, перемещении или удалении выделенных символов или фрагментов текста, наиболее подходящим словом является «редактирование».
В предложении "... документа производится путём копирования, перемещения или удаления выделенных символов или фрагментов текста" недостающее слово – редактирование.
Логика такая: Редактирование включает в себя все вышеперечисленные действия: копирование, перемещение и удаление элементов текста для улучшения или изменения документа.
Проверка за 10 секунд: Убедитесь, что выбранный вариант соответствует действиям, описанным в предложении (копирование, перемещение, удаление).
Читерский прием: Если сомневаешься, подставь каждый вариант в предложение и выбери тот, который звучит наиболее логично и соответствует контексту.