Разберем каждое утверждение:
1) Сумма углов четырехугольника равна 360°. Если три угла равны 40°, 80° и 110°, то четвертый угол будет равен:
$$360^{\circ} - (40^{\circ} + 80^{\circ} + 110^{\circ}) = 360^{\circ} - 230^{\circ} = 130^{\circ}$$.
Таким образом, первое утверждение верно.
2) Через три точки, не лежащие на одной прямой, можно провести только одну окружность. Если же три точки лежат на одной прямой, то провести окружность невозможно. Значит, утверждение не всегда верно.
3) Через точку, не лежащую на данной прямой, можно провести только одну прямую, перпендикулярную данной прямой. Значит, это утверждение верно.
Таким образом, истинными высказываниями являются 1 и 3.
Ответ: 1, 3