В предложенных вариантах рассмотрим каждое предложение с точки зрения пунктуации при прямой речи:
1. «Он всё про озеро какое-то толкует», — заговорил дед Афанасий.
В этом предложении пунктуация верна: прямая речь стоит перед словами автора, поэтому после прямой речи ставится запятая и тире.
2. Мать недовольно сказала — «К ученью надо готовиться, а ты в лесу пропадаешь»
В этом предложении есть ошибка: если слова автора предшествуют прямой речи, то после них ставится двоеточие, а не тире.
3. «Вот она, речка! — Обрадовался Васютка».
В этом предложении пунктуация верна: прямая речь стоит перед словами автора, поэтому после прямой речи ставится тире.
4. «Мальчик снова заговорил вслух: Ладно, не робей, найдём избушку».
В этом предложении есть ошибка. Слова автора предшествуют прямой речи, значит перед прямой речью необходимо двоеточие. После слов автора необходимо поставить двоеточие, а прямую речь взять в кавычки.
Ответ: «Он всё про озеро какое-то толкует», — заговорил дед Афанасий.
Ответ: «Вот она, речка! — Обрадовался Васютка».