В предложении "Затаив дыхание, боясь пошевельнуться, мы с отцом стоим за румяной от вечернего солнца берёзой и наблюдаем необыкновенную картину: пляшут журавли" на месте пропуска ставится двоеточие, так как вторая часть предложения поясняет содержание первой части, раскрывая, какую именно картину наблюдают.
Ответ: 1) Затаив дыхание, боясь пошевельнуться, мы с отцом стоим за румяной от вечернего солнца берёзой и наблюдаем необыкновенную картину: пляшут журавли.