В первом предложении есть союз хотя, который является уступительным. Он связывает главное предложение («Растения показались мне свежими») и придаточное («солнце нещадно палило с утра»), указывая на то, что свежесть растений удивляет, несмотря на палящее солнце.
Ответ: Растения показались мне свежими, хотя солнце нещадно палило с утра.