Суффикс -К- пишется в качественных прилагательных, имеющих краткую форму.
а) немецкий - немец, есть краткая форма - немец.
б) белорусский - белорус, нет краткой формы.
в) украинский - украинец, нет краткой формы.
г) январский - январь, нет краткой формы.
Ответ: (а) немец..ий