Выполним синтаксический анализ каждого предложения, чтобы определить, в каком из них допущена ошибка в употреблении тире.
- Понять – простить. Тире ставится, так как оба главных члена выражены инфинитивом. Ошибок нет.
- Долг – помогать. Тире ставится, так как оба главных члена выражены существительными в именительном падеже и инфинитивом. Ошибок нет.
- Он человек. Тире не ставится, так как подлежащее выражено личным местоимением. Ошибочно отсутствие тире.
- Культура – зеркало. Тире ставится, так как оба главных члена выражены существительными в именительном падеже. Ошибок нет.
Ответ: 3