Укажите вариант ответа, в котором на месте пропуска пишется Н: закваше…ое молоко; мороже…ые в холодильнике; кваше…ая капуста; разыгра…ые роли.

Правильный вариант: квашеная капуста.

В слове «квашеная» пишется одна буква Н, так как это отглагольное прилагательное без зависимых слов и приставки.

В остальных словах пишется НН: заквашенное, мороженные в холодильнике, разыгранные.

Ответ: квашеная капуста.