Рассмотрим каждое слово. В словах "нефтяная вышка", "комариный писк", "ржаной хлеб", "песчаный пляж", "каменное здание", "искусственное орошение" количество Н определяется следующими правилами: 1) Одна Н пишется в суффиксах прилагательных, образованных от существительных без приставки и зависимых слов (например, "нефтяной"). 2) Две Н пишутся в прилагательных с суффиксами "-енн-", "-онн-" (например, "искусственный"). Таким образом, правильные варианты: "песчаный", "каменное", "искусственное".