Решение:
Тире ставится между подлежащим и сказуемым, если оба главного члена выражены существительными в именительном падеже, неопределённой формой глагола, или если один из них существительное в именительном падеже, а другой — неопределённая форма глагола.
- народ (подлежащее) — индийцы (сказуемое). Тире ставится.
- офицер (подлежащее) — не чета вам (сказуемое). Тире ставится.
- одиночество (подлежащее) — штука (сказуемое). Тире ставится.
- тигр (подлежащее) — не сказка (сказуемое). Тире ставится.
- дело (подлежащее) — сон (сказуемое). Тире ставится.
- искусство (подлежащее) — ждать (сказуемое). Тире ставится.
- двадцать лет (подлежащее) — вещь (сказуемое). Тире ставится.
- это (подлежащее) — сносно (сказуемое). Тире ставится.
- я (подлежащее) — человек (сказуемое). Тире ставится.
- это (подлежащее) — дом (сказуемое). Тире ставится.
- я (подлежащее) — звезда (сказуемое); я (подлежащее) — творец (сказуемое). Тире ставится.
- пробуждать (подлежащее) — удел (сказуемое). Тире ставится.
- дело (подлежащее) — противостоять (сказуемое); дело (подлежащее) — рождать (сказуемое). Тире ставится.
- пейзаж (подлежащее) — не привеска (сказуемое); пейзаж (подлежащее) — не украшение (сказуемое). Тире ставится.
- знать (подлежащее) — значит укоренять (сказуемое). Тире ставится.
- поэзия (подлежащее) — не профессия (сказуемое); поэзия (подлежащее) — любовь (сказуемое). Тире ставится.
- я (подлежащее) — пастух (сказуемое); палаты (подлежащее) — межи (сказуемое). Тире ставится.
- песня (подлежащее) — боль (сказуемое). Тире ставится.
- я (подлежащее) — поэт (сказуемое). Тире ставится.
- погода (подлежащее) — несносная (сказуемое); дорога (подлежащее) — скверная (сказуемое); ямщик (подлежащее) — упрямый (сказуемое). Тире ставится.
Ответ: Во всех предложениях тире ставится, так как подлежащее и сказуемое выражены существительными в именительном падеже или неопределённой формой глагола.