Ответ:

Предложение, соответствующее схеме, — «Наловил себе рыбы на уху: лещей, да подлещиков, да ершей». Слова «рыбы на уху» обобщают перечисление, поэтому перед ним ставится двоеточие. Запятые разделяют однородные члены при повторяющемся союзе «да».

Однажды старик рыбачил весь день. Наловил себе рыбы на уху: лещей, да подлещиков, да ершей. И приехал обратно. Открыл он дверь в землянку и смотрит: вот так штука! К нему, оказывается, гость пришёл! На столе рядом с горшком картофеля сидит весь белый-белый, пушистый кот.

Вставленные буквы: однажды, наловил, лещей, землянку, пришёл, столе, картофеля. В «Открыл он дверь в землянку и смотрит» однородные сказуемые соединены одиночным союзом «и», поэтому запятая не нужна. «Оказывается» — вводное слово, оно выделяется запятыми. Однородные определения перед словом «кот» разделены запятой.