Упражнение 3. 1. Чтобы огурцы продолжительно время оставались малосольными, рассол с огурцами необходимо хранить в холодном помещении. Почему? 2. Если поместить на дно стакана крупинку краски, а затем осторожно налить в стакан воду, то через некоторое время вода приобретает окраску, хотя стакан стоял неподвижно. Объясните явление. 3. Почему цветные пятна на столе или полу значительно легче удалить сразу после того, как они туда попали, чем спустя некоторое время?

В холодном помещении температура ниже, поэтому молекулы движутся медленнее и диффузия идёт медленнее. Рассол медленнее проникает в огурцы, поэтому они дольше остаются малосольными.

Крупинка краски постепенно растворяется в воде. Молекулы краски и воды непрерывно и хаотично движутся, поэтому молекулы краски распространяются по всему объёму воды. Это диффузия.

Сразу после попадания краска находится главным образом на поверхности и ещё не успевает проникнуть глубоко в поры материала. Со временем из-за диффузии частицы краски распространяются внутрь, поэтому удалить пятно становится труднее.