Упражнение 3. 1. Чтобы огурцы продолжительное время оставались малосольными, чем рассол с огурцами необходимо хранить в холодном помещении? 2. Если поместить на дно стакана крупинку краски, а затем осторожно налить в стакан воду, то через некоторое время вода приобретает окраску, хотя стакан стоял неподвижно. Объясните явление. 3. Почему цветные пятна на столе или полу значительно легче удалить сразу после того, как они туда попали, чем спустя некоторое время?

Рассол с огурцами следует хранить в холодном помещении. При низкой температуре частицы движутся медленнее, поэтому диффузия идёт медленнее и соль медленнее проникает в огурцы.

Частицы краски непрерывно и хаотично движутся и постепенно распространяются между частицами воды. Это диффузия. Для неё не требуется, чтобы стакан двигался.

Со временем частицы краски проникают в материал стола или пола и распространяются в нём. Это происходит вследствие диффузии, поэтому застарелое пятно удалить труднее, чем свежее.