Ответ:

В предложениях 5 и 6 по смыслу требуются причастия прошедшего времени: действие уже происходило или было воспринято как завершённое.

  1. Рабочие, строящие новую школу, хотят закончить её к новому учебному году. Причастие стоит в именительном падеже множественного числа.
  2. Воздух был душист от расцветающих яблонь и груш. Причастие стоит в родительном падеже множественного числа.
  3. Быстро тающие снега превращаются в бурные потоки. Причастие стоит в именительном падеже множественного числа.
  4. Внезапно раздался топот скачущих лошадей. Причастие стоит в родительном падеже множественного числа.
  5. Мне жаль было плакавшего ребёнка. Причастие стоит в родительном падеже единственного числа.
  6. На катке мы видели бегающих, кричащих, катающихся с горы ребят. Причастия стоят в винительном падеже множественного числа; поскольку ребята — одушевлённые, форма совпадает с родительным падежом.