Решение:
- Сколько — написание данной части речи нужно запомнить.
- чудесных — правописание безударной гласной в корне проверяется словом «чудо».
- случается — правописание безударной гласной в корне проверяется словом «случай».
- ёжик — правописание данной части речи нужно запомнить.
- съел — пишется приставка съ- перед глухим согласным корня «с».
Ответ: Сколько чудесных историй случается по ви- не ветра! Однажды ёжик съел яблоко, а семечки.