Решение:
1) Найдем, какую часть всех фруктов составляют апельсины и мандарины вместе:
$$\frac{7}{18} + \frac{5}{12} = \frac{14}{36} + \frac{15}{36} = \frac{29}{36}$$
2) Найдем, какую часть всех фруктов составляют яблоки:
$$1 - \frac{29}{36} = \frac{36}{36} - \frac{29}{36} = \frac{7}{36}$$
3) Если яблоки (28 кг) составляют 7/36 всех фруктов, то чтобы найти общее количество фруктов, нужно 28 разделить на 7/36:
$$28 / (7/36) = 28 * (36/7) = (28 * 36) / 7 = 1008 / 7 = 144$$
Ответ: В санаторий привезли 144 кг фруктов.