Решение:
1. Определим, сколько зерна осталось после первого дня:
(63 - 31 = 32) (тыс. т)
2. Вычислим, сколько зерна отгрузили во второй день:
(\frac{1}{8} \cdot 32 = 4) (тыс. т)
3. Определим, сколько зерна осталось после второго дня:
(32 - 4 = 28) (тыс. т)
4. Вычислим, какую часть от первоначального количества составляет оставшееся зерно:
(\frac{28}{63} = \frac{4}{9})
Ответ: \(\frac{4}{9}\)