В1. Из первого абзаца выпишите краткое страдательное причастие.

Применим ПРОТОКОЛ В (Морфология) и ПРОТОКОЛ Я (Общий лингвистический анализ).

1. Определяем, что такое краткое страдательное причастие: форма страдательного причастия, обозначающая признак предмета по действию, отвечает на вопрос каков? какова? каково? каковы? и изменяется по родам и числам.
2. Анализируем первый абзац текста:
   1. (1) Любому пищевому продукту можно найти замену, даже хлебу.
   2. (2) Но без соли обойтись нельзя.
   3. (3) Это единственный продукт, который нечем заменить.
   4. (4) Медиками было установлено, что в организме человека без соли нарушается обмен веществ.
   5. (5) Живое существо, не получая соли, гибнет.
3. Находим слово, отвечающее определению и вопросу краткого страдательного причастия: установлено.

Ответ: установлено