4. В какие реакции могут вступать олеиновая и линолевая кислоты как непредельные органические соединения? Как называют эти реакции? Запишите их уравнения.

Ответ:

Олеиновая и линолевая кислоты – это непредельные органические соединения, поэтому они могут вступать в реакции, характерные для соединений с двойными связями (C=C):

• Гидрирование: Присоединение водорода к двойным связям.
• Галогенирование: Присоединение галогенов (например, хлора или брома) к двойным связям.
• Гидрогалогенирование: Присоединение галогеноводородов (например, HCl или HBr) к двойным связям.
• Полимеризация: Образование полимеров за счет раскрытия двойных связей.
• Окисление: Взаимодействие с окислителями, такими как перманганат калия (KMnO₄) или озон (O₃).

Реакции гидрирования:

• Олеиновая кислота: CH₃(CH₂)₇CH=CH(CH₂)₇COOH + H₂ → CH₃(CH₂)₁₆COOH (стеариновая кислота)
• Линолевая кислота: CH₃(CH₂)₄CH=CHCH₂CH=CH(CH₂)₇COOH + 2H₂ → CH₃(CH₂)₁₆COOH (стеариновая кислота)

Реакции галогенирования (на примере бромирования):

• Олеиновая кислота: CH₃(CH₂)₇CH=CH(CH₂)₇COOH + Br₂ → CH₃(CH₂)₇CHBr-CHBr(CH₂)₇COOH
• Линолевая кислота: CH₃(CH₂)₄CH=CHCH₂CH=CH(CH₂)₇COOH + 2Br₂ → CH₃(CH₂)₄CHBr-CHBrCH₂CHBr-CHBr(CH₂)₇COOH

Эти реакции называются реакциями присоединения.

Доп. профит: База

Двойные связи делают эти кислоты очень реактивными, как ключик к разным химическим превращениям!