Чтобы определить, в каких предложениях 'не' является частицей, нужно проанализировать каждое предложение.
А. Трава (не)скошена. Здесь 'не' входит в состав причастия 'нескошена', следовательно, это не частица.
Б. Это было письмо, (не)прочитанное мною. Здесь 'не' входит в состав причастия 'непрочитанное', следовательно, это не частица.
В. Мне (не)(от)куда позвонить по телефону. Здесь 'не' является частицей, так как употребляется с наречием 'откуда', усиливая отрицание.
Г. Дневник (не)был заполнен. Здесь 'не' является частицей, так как употребляется с глаголом 'был', образуя отрицательную форму.
Ответ: В, Г