Для ответа на вопрос, нужно определить, в каком из предложенных словосочетаний прилагательное "золотые" указывает на качество, а не на материал (золото).
В словосочетаниях "золотые серьги", "золотые монеты" и "золотая корона" прилагательное "золотые" указывает на материал, из которого сделаны предметы.
В словосочетании "золотые руки" прилагательное "золотые" употребляется в переносном смысле и указывает на мастерство, умение человека, то есть на его качество.
Следовательно, прилагательное перешло в качественное в словосочетании "золотые руки".
Ответ: Золотые руки