В каком предложении необходимо тире?

Решение:

Тире ставится между подлежащим и сказуемым, если оба выражены существительными в именительном падеже, неопределённой формой глагола, или если подлежащее выражено существительным в именительном падеже, а сказуемое — неопределённой формой глагола (или наоборот).

1. Дуб (подлежащее, сущ. И.п.) удивительное дерево (сказуемое, сущ. И.п.). Тире необходимо.
2. Зимой (обстоятельство времени) мечут (сказуемое, глагол) икру (дополнение, сущ. В.п.) налимы (подлежащее, сущ. И.п.). Тире не ставится, так как подлежащее и сказуемое не являются существительными в именительном падеже.
3. Вода (подлежащее, сущ. И.п.) течет (сказуемое, глагол) вниз, а (союз) человек (подлежащее, сущ. И.п.) стремится (сказуемое, глагол) вверх. Тире не ставится, так как сказуемые выражены глаголами.

Ответ: 1.