Краткое пояснение: Два тире при обособлении приложения ставятся в предложении, где приложение поясняет или уточняет определяемое слово и стоит в середине предложения.
Пошаговое решение:
- Фанатик своих увлечений (?) Лёнька (?) думал только о своих делах. – Здесь приложение «фанатик своих увлечений» стоит перед определяемым словом «Лёнька», поэтому выделяется запятой.
- Охотиться на дикого зверя (?) на медведя, волка (?) тяжело в одиночестве. – В этом предложении нет приложения, есть однородные дополнения «медведя, волка», которые выделяются запятой.
- Он (?) Виктор Фёдорович (?) был сердит и печален. – Здесь приложение «Виктор Фёдорович» стоит в середине предложения и поясняет местоимение «он», поэтому выделяется двумя тире.
- Племянница моего учителя (?) Катя (?) рассказывала мне эту историю. – Здесь приложение «Катя» стоит после определяемого слова «племянница» и выделяется запятой.
Ответ: Он – Виктор Фёдорович – был сердит и печален.