В прилагательном «рыбацкий» пишется суффикс -СК-.
Пояснение: Суффикс -СК- пишется в прилагательных, образованных от существительных, оканчивающихся на -ц, -к, -ч, если при этом происходит чередование согласных. В слове "рыбацкий" чередования не происходит.
Ответ: 3) рыбацкий