Собственные имена (имена, фамилии, названия) пишутся с заглавной буквы. Если собственное имя употребляется в значении нарицательного (то есть, обозначает класс или вид предметов), оно пишется со строчной буквы. Правильный ответ:
2) Каша из (г, г)еркулеса очень полезна.
В данном случае 'геркулес' обозначает вид каши, а не имя мифологического героя, поэтому пишется с маленькой буквы. Остальные примеры:
1) Греческому Гераклу в римской мифологии соответствует (Г, г)еркулес. (собственное имя)
3) Сценарист и режиссер фильма «(Г, г)еркулес» – Луиджи Коцци. (название фильма)
4) Спортивный клуб «(Г, г)еркулес» очень популярен в городе. (название клуба)