Через дефис пишутся сложные слова, образованные из двух или более основ, а также слова с первой частью англо-, древне-, западно- и т.д., если вторая часть является именем собственным. Также через дефис пишутся сложные прилагательные, обозначающие оттенок цвета или вкуса.
В первом варианте все слова пишутся через дефис.
Ответ: 1) англо(русский) словарь, кисло(сладкий) соус, научно(технический) прогресс