Размер одного символа в кодировке КОИ-8 составляет 8 бит или 1 байт.
Пусть X - количество символов в вычеркнутом слове.
Удалены также запятая и пробел, что составляет 2 символа.
Таким образом, всего удалено X + 2 символов.
Общий размер удаленных символов: (X + 2) * 1 байт.
По условию, это равно 10 байтам.
Составим уравнение:
$$(X + 2) * 1 = 10$$
$$X + 2 = 10$$
$$X = 10 - 2$$
$$X = 8$$
Считаем количество букв в каждом слове:
Ерш - 3 символа
Щука - 4 символа
Бычок - 5 символов
Карась - 6 символов
Гимнура - 6 символов
Долгопер - 8 символов
Следовательно, вычеркнутое слово - Долгопер.