В молотые (дробленые, измельченные) или целые части пряно-ароматических растений, которые добавляются в пищу в небольших количествах для улучшения ее вкусовых и ароматических свойств называются ...

Определение:

Молотые (дробленые, измельченные) или целые части пряно-ароматических растений, которые добавляются в пищу в небольших количествах для улучшения ее вкусовых и ароматических свойств, называются специями.

Специи — это части растений (корни, листья, плоды, семена, кора, цветки), которые используются для придания пище особых вкусовых и ароматических качеств.

Ответ: специями.