Во время Великой Отечественной войны многие промышленные предприятия, включая авиационные заводы и конструкторские бюро, были эвакуированы в восточные районы СССР, в том числе и в Омск. ПО «Полет» - это Омский авиационный завод имени Баранова.
Одним из известнейших советских авиаконструкторов, чьи разработки и бюро могли быть связаны с эвакуацией, является Андрей Николаевич Туполев. Его ОКБ (опытно-конструкторское бюро) занималось разработкой стратегических бомбардировщиков и транспортных самолётов, многие из которых сыграли важную роль в годы войны.
Учитывая масштабы эвакуации и роль ОКБ Туполева в советской авиационной промышленности, весьма вероятно, что именно его имя имеется в виду.
Ответ: Туполев