В первом бидоне находится \( x \) литров молока, а во втором — \( y \) литров.
Чтобы узнать, на сколько литров молока в первом бидоне больше, чем во втором, нужно из количества молока в первом бидоне вычесть количество молока во втором бидоне.
Выражение для разницы: \( x - y \).
Среди предложенных вариантов выбираем тот, который соответствует этому выражению.
Ответ: \( x - y \).