Околоплодник может быть как сочным, так и сухим. Сочный околоплодник, как, например, у томата, содержит много воды и мякоти. Сухой околоплодник, как, например, у подсолнечника, содержит мало воды и представляет собой твердую оболочку.
Поэтому, правильные ответы:
1) сочный
2) сухой