В пятницу пятиклассник Сергей посетил школьную столовую, где ему предложили на обед следующее меню: суп молочный с макаронными изделиями, мясной биточек с гарниром из отварного риса, кисель и кусок пшеничного хлеба. Используя данные таблиц 2 и 3, ответьте на следующие вопросы. 1) Какова энергетическая ценность школьного обеда? 2) Какое ещё количество белков должно быть в пищевом рационе Сергея в этот день, чтобы восполнить суточную потребность, если его возраст составляет 11 лет, а масса тела - 37 кг? 3) Каковы функции белков в организме человека? Назовите одну из функций.

1) Какова энергетическая ценность школьного обеда?

Энергетическая ценность школьного обеда складывается из:

• Суп молочный с макаронными изделиями: 233,8 ккал
• Мясные биточки: 266,6 ккал
• Гарнир из отварного риса: 245,2 ккал
• Кисель: 80,0 ккал
• Хлеб пшеничный: 64,2 ккал

Суммарная энергетическая ценность обеда: 233,8 + 266,6 + 245,2 + 80,0 + 64,2 = 889,8 ккал

Ответ: 889,8 ккал

2) Какое ещё количество белков должно быть в пищевом рационе Сергея в этот день, чтобы восполнить суточную потребность, если его возраст составляет 11 лет, а масса тела - 37 кг?

Сергею 11 лет, следовательно, суточная норма потребления белка составляет 2,0 г/кг. Суточная потребность в белке: 37 кг * 2,0 г/кг = 74 г. Количество белка, полученного в обед:

• Суп молочный с макаронными изделиями: 8,3 г
• Мясные биточки: 8,0 г
• Гарнир из отварного риса: 4,8 г
• Кисель: 0 г
• Хлеб пшеничный: 2,0 г

Итого: 8,3 + 8,0 + 4,8 + 0 + 2,0 = 23,1 г. Необходимо дополучить: 74 - 23,1 = 50,9 г.

Ответ: 50,9 г

3) Каковы функции белков в организме человека? Назовите одну из функций.

Белки выполняют множество важных функций в организме, включая:

• Строительную функцию: белки являются основным строительным материалом для клеток и тканей.
• Ферментативную функцию: белки-ферменты ускоряют химические реакции в организме.
• Транспортную функцию: белки переносят различные вещества в крови и клетках.

Ответ: Строительная функция.