В Средние века к сословию «тех, кто трудится», относили: 1) [начало варианта обрезано]; 2) крестьянство; 3) духовенство; 4) бюргерство.

В средневековой модели трёх сословий «те, кто трудится» — это прежде всего крестьяне. Духовенство молилось, а военное сословие воевало.

Ответ: 2) крестьянство.