Это явление называется испарение. Испарение — это процесс превращения жидкости в пар, происходящий с поверхности жидкости при любой температуре. Скорость испарения зависит от площади поверхности, температуры, влажности воздуха и наличия ветра.
Ответ: Испарение. Это процесс превращения жидкости в пар с поверхности.