Разбираемся:
На схеме изображено растение, которое поглощает из почвы минеральные соли и воду, а также кислород. В процессе фотосинтеза растение выделяет кислород и углекислый газ. Следовательно, вещество, обозначенное вопросительным знаком, — это вода.
Ответ: вода