Ответ:

Мягкий знак после шипящих пишется на конце существительных женского рода 3-го склонения и в неопределённой форме глагола. В слове «встреча» после шипящей нет, в слове «щенок» мягкий знак не требуется, а «сплошь» — наречие-исключение, пишется с мягким знаком.

Ответ: прочитать, сплошь.