Ответ:

  1. Нагретый воздух поднимается вверх. Поэтому лист над свечой попадает в поток горячего воздуха и быстро нагревается до воспламенения. Сбоку такого сильного потока нет, и первый лист не загорается.
  2. Лёд следует положить на крышку. Жидкость у поверхности охладится, станет плотнее и опустится, а более тёплая поднимется. Возникает конвекция, ускоряющая охлаждение всего компота. Если охлаждать кастрюлю снизу, холодный, более плотный слой останется внизу и будет мешать перемешиванию.
  3. Более высокую температуру покажет термометр с закопчённым шариком: тёмная поверхность лучше поглощает солнечное излучение и сильнее нагревается.
  4. Вероятнее останется цел стакан 2 — с ложкой. Ложка принимает часть тепла и отводит его от места, куда наливают кипяток, поэтому стекло нагревается менее резко и риск растрескивания уменьшается.