Вариант № 1. 1. Почему чай заваривают горячей, а не холодной водой?

В горячей воде вещества из чайных листьев растворяются и распространяются быстрее, поэтому чай быстрее приобретает цвет, вкус и аромат. В холодной воде заваривание происходит гораздо медленнее.