Вариант 1. Пишется О на месте пропуска в словах: 1) защ…лка; 2) каблуч…к; 3) ш…пот; 4) с борщ…м; 5) отобр…ж…нный.

Проверяем написание слов после шипящих: в суффиксе существительного под ударением обычно пишется О, а в окончании творительного падежа — О.

1. защёлка — пишется Ё;
2. каблучок — пишется О в суффиксе -ок-;
3. шёпот — пишется Ё;
4. с борщом — пишется О в окончании;
5. отображённый — пишется Ё.

Ответ: каблучок, с борщом.