Вариант 1. Задача 2 (Качественная): Спидометр движущегося автомобиля показывает 75 км/ч. Какую скорость — среднюю или мгновенную — фиксирует прибор в этот момент? Может ли автомобиль изменить её за 1 секунду?

Спидометр показывает скорость автомобиля в данный момент, то есть мгновенную скорость, а не среднюю за некоторый промежуток времени.

Да, автомобиль может изменить скорость за одну секунду: например, ускориться или затормозить. При этом показание спидометра изменится.