Ответ:

Общая масса груза:

\(240+120=360\) кг.

Центральный угол сектора яблок:

\(\frac{240}{360}\cdot360^\circ=240^\circ\).

Центральный угол сектора груш:

\(\frac{120}{360}\cdot360^\circ=120^\circ\).

Ответ: яблоки — сектор 240°, груши — сектор 120°.