Ответ:

Суждение А верно: гидролиз вызывают ионы соли, которые взаимодействуют с водой, образуя слабый электролит (например, слабую кислоту или основание). Поэтому при составлении уравнения сначала определяют такие ионы.

Суждение Б верно: гидролиз обычно является обратимым процессом и устанавливается равновесие.

Ответ: верны оба суждения.