Вещество сохраняет объём, но не сохраняет форму. Это утверждение соответствует модели: газа, жидкости и твёрдого тела; только жидкости; только газа?

Жидкость сохраняет объём, но принимает форму сосуда. Газ не сохраняет ни собственную форму, ни объём, а твёрдое тело сохраняет и форму, и объём.

Ответ: только жидкости.