В отрывке писатель иронизирует над эмпиризмом — направлением в теории познания, которое считает, что источником наших знаний является опыт, ощущения и восприятия. Медик в своем наблюдении полагается только на свой опыт (один больной выздоровел от ветчины), игнорируя другие возможные причины или исключения (второй больной умер). Он записывает факт, как он есть, не прибегая к размышлениям или обобщениям, что является характерной чертой наивного эмпиризма.
Сенсуализм — это разновидность эмпиризма, которая сводит все знания к ощущениям.
Рационализм — это направление, которое считает источником знаний разум, а не опыт.
Ответ: эмпиризм