В данном предложении речь идёт о технологии как о процессе обработки, который включает в себя различные аспекты. Пропущенные слова должны описывать эти аспекты.
1. Технология - это совокупность методов обработки, формы, материала или сырья, изменения состояния, осуществляемых в процессе производства продукции.
2. Технология - это совокупность методов обработки, изготовления, материала или полуфабриката, изменения состояния, осуществляемых в процессе производства продукции.
3. Технология - это совокупность методов обработки, свойств, материала или изготовления, изменения состояния, осуществляемых в процессе производства продукции.
Наиболее логичным завершением предложения, учитывая контекст производства, является вариант, описывающий обработку формы, материала и изменение состояния.
Ответ: формы, сырья, изготовления, полуфабриката