Ответ:

Пусть во вторник ёж принёс некоторое количество грибов. Тогда в среду он принёс на 3 гриба больше, чем во вторник, а в четверг — на 2 гриба меньше.

Значит, в среду ёж принёс больше, чем в четверг, на \(3 + 2 = 5\) грибов.

Ответ: в среду, на 5 грибов больше.