Ответ:

С полки необходимо убрать арбузы, которые имеют признаки порчи или небезопасны для продажи: потрескавшиеся, с грубыми механическими повреждениями, перезревшие, гнилые или плесневелые.

Пожелтевшие арбузы сами по себе не являются испорченными: желтизна может быть естественным признаком спелости.

Ответ: потрескавшиеся; с грубыми механическими повреждениями; перезревшие; гнилые / плесневелые.