Вопрос 3 из 10: Какую роль играют дрожжи в процессе брожения?

Решение:

• Дрожжи — это одноклеточные грибы, которые играют ключевую роль в анаэробном процессе брожения.
• В ходе брожения дрожжи расщепляют сахара (например, глюкозу) на этиловый спирт и углекислый газ при отсутствии кислорода. Этот процесс используется человеком для производства алкогольных напитков (пиво, вино) и выпечки хлеба (где углекислый газ поднимает тесто).
• Образование молочной кислоты — это результат молочнокислого брожения, которое осуществляется бактериями, а не дрожжами.
• Таким образом, дрожжи образуют спирт и углекислый газ.

Ответ: Образуют спирт и углекислый газ